Frikadelių sriuba – tai tradicinis, soti ir skanus patiekalas, kuris sušildo šaltą dieną ir tampa tikru šeimos favoritu. Ši sriuba su mažais mėsos kukuliais ne tik puikiai apšildo, bet ir suteikia pilnatvės jausmą, dėl to yra labai populiari tiek Lietuvoje, tiek kitose šalyse. Jei dar nesate bandę šio nuostabaus patiekalo, šiame straipsnyje rasite visą informaciją apie tai, kaip paruošti tobulą frikadelių sriubą, kokie ingredientai reikalingi ir kokie yra skaniausi jos paruošimo būdai.
Frikadelių sriubos istorija
Frikadelių sriuba – tai ne tik skanus patiekalas, bet ir senas tradicinis maistas, kuris buvo populiarus Lietuvoje ir kituose Rytų Europos kraštuose jau šimtmečius. Frikadelės (arba mėsos kukuliai) dažnai būdavo gaminami iš kiaulienos ar jautienos mėsos, sumaišytos su įvairiais priedais, tokiais kaip kiaušiniai, duona, prieskoniai ir, žinoma, svogūnai. Šios mėsos rutuliukus dedant į sriubą, jie įgaudavo ypatingą skonį ir tapdavo patiekalu, kurio negalėjo atsispirti net pats išrankiausias gurmanas.
Tai buvo itin populiarus patiekalas šaltuoju metų laiku, nes buvo soti ir šildanti sriuba, kurios ruošimas nesudarydavo daug sunkumų.
Frikadelių sriubos privalumai
Frikadelių sriuba turi daugybę privalumų:
- Sotumo jausmas – dėka mėsos kukulių ir gausybės daržovių, ši sriuba yra labai sotus patiekalas, kuris gali pakeisti net pilnavertį pietų ar vakarienės patiekalą.
- Lengva paruošti – nors ši sriuba atrodo kaip sudėtingas patiekalas, ją paruošti tikrai nesudėtinga. Reikės tik kelių paprastų ingredientų ir šiek tiek kantrybės.
- Pritaikoma įvairiems skoniams – galite pasirinkti įvairius priedus ir papildyti sriubą pagal savo skonį, pavyzdžiui, naudoti vištieną, kalakutieną ar net žuvį, o daržoves priderinti pagal sezoną.
- Kelių kartų patiekalas – frikadelių sriuba puikiai tinka kaip patiekalas ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Jis yra lengvai virškinamas ir maistingas.
Reikalingi ingredientai
Frikadelių sriubos ingredientai gali keistis priklausomai nuo jūsų asmeninių pageidavimų, tačiau pagrindiniai ingredientai yra šie:
Frikadelėms:
- 500 g malto jautienos arba kiaulienos (arba jų mišinys)
- 1 mažas svogūnas
- 1 kiaušinis
- 2–3 šaukštai džiūvėsėlių arba 2–3 šaukštai miltų
- 1 skiltelė česnako
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 1 šaukštas aliejaus (jei norite, kad frikadelės būtų šiek tiek traškesnės)
Sriubai:
- 1 morka
- 1 didelis bulvė
- 1/2 poro arba 1 paprastas svogūnas
- 1 litras vištienos arba daržovių sultinio (arba vandens)
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Krapai, petražolės ar kiti prieskoniai (pagal skonį)
Papildomai:
- 1 šaukštas grietinės (norint pagardinti sriubą)
- Šiek tiek tarkuoto sūrio (jei norite, galite pridėti į sriubą prieš patiekdami)
Frikadelių sriubos gaminimo procesas
1. Frikadelių paruošimas
Pirmas žingsnis – paruošti frikadeles. Sumaišykite maltą mėsą su smulkintu svogūnu, tarkuotu česnaku, kiaušiniu, džiūvėsėliais ir prieskoniais. Mėsos masę gerai išminkykite, kad visi ingredientai tolygiai pasiskirstytų. Jei masė per sausa, galite įpilti šiek tiek vandens arba sultinio. Jei ji per lipni, pridėkite dar šiek tiek džiūvėsėlių ar miltų.
Iš paruoštos mėsos formuokite mažus kukulius, kurių dydis priklauso nuo jūsų asmeninių pageidavimų. Paprastai jie būna apie 2–3 cm dydžio.
2. Frikadelių kepimas
Nors frikadeles galima tiesiogiai virti sriuboje, geriausia jas šiek tiek apkepti, kad jos būtų traškesnės ir išlaikytų savo formą. Įkaitinkite keptuvę su šiek tiek aliejaus ir kepkite frikadeles apie 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol jos gražiai apskrus. Tai padės suteikti joms papildomo skonio.
3. Sriubos ruošimas
Sriubos pagrindas gaminamas labai paprastai. Į didelį puodą supilkite sultinį arba vandenį, įdėkite supjaustytas morkas ir bulves, užvirinkite ir virkite ant vidutinės ugnies apie 10–15 minučių, kol daržovės suminkštės.
4. Frikadelių ir daržovių sujungimas
Kai daržovės yra beveik paruoštos, atsargiai į puodą su sriuba sudėkite iškeptas frikadeles. Sumažinkite ugnį ir virkite dar 10–15 minučių, kad frikadeles pilnai išsivirštų ir įgautų sriubos skonį.
5. Pabaigimas ir patiekimas
Paskutinis žingsnis – patikrinkite, ar sriuba pakankamai sūri, ir pagal poreikį įberkite daugiau druskos bei pipirų. Jei norite, į sriubą galite įdėti šiek tiek krapų ar kitų žolelių, kad suteiktumėte jai gaivumo. Galite taip pat įdėti šiek tiek grietinės arba tarkuoto sūrio, kad patiekalas būtų dar sodresnis.
Patiekite sriubą su šviežia duona ar skrebučiais – tai papildys patiekalą ir suteiks dar daugiau skonio.
Variacijos ir patarimai
Vegetariška versija – vietoje mėsos galite gaminti frikadeles iš sojos, lęšių ar kitų augalinių baltymų, kad patiekalas būtų tinkamas vegetarams.
Daržovių pasirinkimas – nors tradicinė frikadelių sriuba dažniausiai gaminama su bulvėmis ir morkomis, galite eksperimentuoti su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, saldžiomis bulvėmis, žirneliais, kopūstais ar net pomidorais.
Mėsos pasirinkimas – vietoje kiaulienos ar jautienos mėsos galite naudoti vištieną, kalakutieną arba net žuvį, kad gautumėte lengvesnį variantą.
Pikantiškas skonis – jei norite, kad sriuba būtų pikantiškesnė, galite pridėti šiek tiek čili pipirų, aitriųjų prieskonių ar net šiek tiek citrinos sulčių.
