Arbatoje jau yra naudingų antioksidantų, tačiau pridėjus vieną paprastą ingredientą, galima ne tik išsaugoti šias medžiagas, bet ir padauginti jų teigiamą poveikį sveikatai.
Visi žino šį ingredientą. Ir tai yra citrinų sultys. Neseniai atliktame tyrime buvo nagrinėjamas citrinų sulčių poveikis matė arbatai. Tyrėjai nustatė, kad įpylus citrinų sulčių ir atšaldžius arbatą, sustiprėjo jos antioksidacinis aktyvumas. Geriantieji taip pat teigė, kad tai pagerino arbatos skonį.
Ankstesni tyrimai parodė, kad į žaliąją ir juodąją arbatą įdėjus askorbo rūgšties (dar vadinamos vitaminu C, kuri yra viena iš dviejų citrinų sultyse esančių rūgščių) taip pat padidėjo gėrimo antioksidantų kiekis.
Žmonės jau seniai spaudžia citriną į savo arbatą, tad kodėl tai protingas žingsnis? Įdėjus citrinos į arbatą, antioksidantai, tokie kaip katechinai, gali tapti stabilesni ir lengviau pasisavinami organizmui, sako Patricia Bannan, medicinos mokslų daktarė, knygos „Nuo perdegimo iki pusiausvyros“ autorė ir „Wellness Intelligence“ įkūrėja. Iš esmės citrina veikia kaip natūralus arbatos antioksidantų konservantas, aiškina ji.
Tai naudinga virškinimo procese. Katechinai yra gana nestabilūs nerūgščioje aplinkoje, pavyzdžiui, plonojoje žarnoje, sako maisto mokslininkas ir George’o Masono universiteto profesorius, daktaras Tayloras Wallace’as. Tiek vitaminas C, tiek citrusinių vaisių sultys sąveikauja su katechinais, kad būtų išvengta jų skaidymo. Į arbatą įpylus citrinų sulčių, galima žymiai išsaugoti didelį kiekį šių junginių, padidinant vitamino C kiekį jūsų mityboje.
Kaip į arbatą įpilti citrinos sulčių, kad gėrimas būtų sveikas
Norėdami kuo geriau išnaudoti šį dinamišką arbatos ir citrinos duetą, atsižvelkite į šiuos patarimus:
- naudokite šviežiai spaustas citrinų sultis – jose yra daugiausia vitamino C;
- Stebėkite arbatos temperatūrą – palaikykite žemesnę nei 71 °C arbatos temperatūrą, kad išsaugotumėte citrinoje esančius antioksidantus ir vitaminą C;
- citrinos įpilkite atvėsus arbatai – taip geriau išsaugosite citrinos sultyse esančius antioksidantus, kad jie galėtų atlikti savo darbą;
Ekspertai taip pat pataria vengti pilti pieną į arbatą. Tyrimai rodo, kad pieno produktai gali pakeisti arbatos antioksidacinį pajėgumą. Norėdami kuo geriau išnaudoti savo puodelį, pieną pakeiskite citrina.
