Ingredientai:
Šašlykų marinavimui:
- 1 kg kiaulienos sprandinės arba vištienos krūtinėlės (galite rinktis ir jautieną, jei pageidaujate)
- 2 didelės svogūnai
- 3-4 česnako skiltelės
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai sojos padažo
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- 1 šaukštelis džiovintų čiobrelių (arba šviežių)
- 1 šaukštelis džiovinto rozmarino
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 1 šaukštelis paprika (pasirinktinai, kad suteiktumėte šiek tiek dūmo skonio)
- 1 šaukštas medaus (pasirinktinai, jei norite šiek tiek saldumo)
Papildomiems šašlykams:
- 1 raudona paprika
- 1 geltona paprika
- 1 cukinija (pasirinktinai)
- 1 mažas baklažanas (pasirinktinai)
- Keletas laimo ar citrinos skiltelių patiekimui
Instrukcijos:
- Paruoškite šašlykų marinadą:
- Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite, kad jie geriau išleistų savo sultis. Česnaką taip pat smulkiai supjaustykite arba sugrūskite česnako spaudyklėje.
- Dideliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, sojos padažą, citrinos sultis, džiovintus čiobrelius, rozmariną, druską, pipirus, papriką ir medų (jei naudojate).
- Į šį marinadą įdėkite smulkintus svogūnus ir česnaką, gerai išmaišykite.
- Supjaustytą mėsą (kiaulieną, vištieną ar kitą pasirinkimą) dėkite į marinatą ir gerai išmaišykite, kad visas gabalėliai būtų tolygiai padengti. Uždenkite dubenį ir leiskite marinuotis šaldytuve apie 1-2 valandas (galite marinuoti ir ilgiau, kad skonis būtų intensyvesnis).
- Paruoškite daržoves:
- Paprikas ir cukinijas nuplaukite, nulupkite (jei norite) ir supjaustykite dideliais kubeliais arba juostelėmis.
- Jei naudojate baklažaną, jį taip pat supjaustykite mažais kubeliais arba juostelėmis.
- Daržoves galite apibarstyti šiek tiek druska ir pipirais, kad jos įgautų papildomo skonio.
- Suformuokite šašlykus:
- Paruoškite šašlykų iešmus arba metalinius kepimo iešmus (jei jų neturite, galite naudoti medinius, tačiau juos reikėtų pamirkyti vandenyje, kad nesudegtų).
- Ant iešmų paeiliui dėkite marinuotą mėsą ir daržoves, pakaitomis – mėsos gabaliukus ir daržoves. Kiekvienas šašlykas turi būti sujungtas su daržovėmis, kad jis būtų dar kvapnesnis ir sultingesnis.
- Paruoškite orkaitę:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (su konvekcija – 180 °C).
- Paruoškite kepimo skardą ir išklokite ją kepimo popieriumi, kad šašlykai nepriliptų. Jei norite, galite šiek tiek patepti aliejumi, kad patiekalas būtų dar sultingesnis.
- Kepkite šašlykus orkaitėje:
- Dėkite paruoštus šašlykus į orkaitę ir kepkite apie 25-30 minučių, kol mėsa taps auksinės spalvos ir iškeps pagal jūsų pageidavimus. Jei norite, kad šašlykai būtų dar traškesni, galite paskutinėmis 5 minutėmis orkaitėje pasirinkti grilio funkciją.
- Per kepimo laiką galite šašlykus apversti, kad jie tolygiai apskrustų iš visų pusių.
- Patiekimas:
- Iškepę šašlykus išimkite iš orkaitės ir leiskite jiems kelias minutes atvėsti.
- Patiekite su šviežiomis citrinos arba laimo skiltelėmis, kad kiekvienas galėtų paspausti citrinos sultis ant savo šašlykų. Taip pat puikiai tiks šviežios salotos arba mėgstamas padažas, pavyzdžiui, česnakinis jogurtas.
Patarimai:
- Norėdami dar daugiau skonio, prieš kepimą šašlykus galite apšlakstyti dar šiek tiek alyvuogių aliejumi.
- Šašlykus galite papildyti kitomis mėgstamomis daržovėmis, pavyzdžiui, grybais ar pomidorais.
- Jei mėgstate aštresnį skonį, į marinadą galite pridėti šiek tiek aštrios raudonosios paprikos arba čili.
Šie naminiai šašlykai orkaitėje – tai paprastas, tačiau labai skanus patiekalas, kuris puikiai tiks tiek kasdieniam pietums, tiek šventinei vakarienei! Sultingi, kvapnūs ir tikri gardumynai, kurie tikrai pradžiugins jūsų šeimą ir svečius.
