Ingredientai:
- 2 lašišos filė (apie 180-200 g kiekvienas gabalas)
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelis citrinos sulčių
- 1 šaukštelis medaus (pasirinktinai, kad suteiktumėte saldumo)
- 1 šaukštelis džiovintų žolelių (pvz., čiobreliai, rozmarinas arba bazilikas)
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
- 1 šaukštas sojos padažo (pasirinktinai, kad suteiktumėte pikantiškumo)
- 1 skiltelė česnako, smulkiai pjaustyta (pasirinktinai)
- Šviežios žolelės (pavyzdžiui, krapai arba petražolės) patiekimui
- Citrina – kelios skiltelės (patiekimui)
Instrukcijos:
- Paruoškite lašišą:
- Jei lašiša turi odą, ją galima palikti arba pašalinti, priklausomai nuo jūsų pageidavimų. Jei paliekate odą, ji taps traški kepant.
- Lašišos filė nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad būtų lengviau ją apdoroti ir kepant neišskirtų per daug drėgmės.
- Paruoškite marinatą:
- Mažame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, medų, džiovintas žoleles, druską, pipirus ir, jei norite, sojos padažą bei smulkintą česnaką.
- Gerai išmaišykite ir šiuo mišiniu švelniai užtepkite lašišos filė iš abiejų pusių. Leiskite marinuotis apie 15-20 minučių, kad žuvies skonis susigertų.
- Kepimas:
- Keptuvėje (geriausia naudoti nelipnią arba ketaus) įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies.
- Kai aliejus bus įkaitęs, dėkite lašišą į keptuvę (jei filė su oda, dėkite oda žemyn).
- Kepkite apie 4-5 minutes iš vienos pusės, kol lašiša taps gražiai auksinė ir traški. Jei kepate su oda, ji turėtų tapti traški ir lengvai atsiskirti nuo keptuvės.
- Atsargiai apverskite lašišą ir kepkite dar 3-4 minutes, priklausomai nuo filė storio ir norimo kepti laipsnio (kepkite ilgiau, jei norite daugiau iškepto vidaus).
- Patiekimas:
- Iškepę lašišą, nuimkite ją nuo keptuvės ir leiskite šiek tiek atvėsti.
- Patiekite ant lėkštės, apibarstę šviežiomis žolelėmis, tokiomis kaip krapai ar petražolės.
- Ant viršaus galite uždėti kelis citrinos skilteles, kad suteiktumėte šviežumo ir gaivumo.
Patarimai:
- Jei norite, kad lašiša būtų dar sultingesnė, galite ją uždengti dangčiu kepimo pabaigoje ir palikti 1-2 minutes, kad ji toliau „pasigamintų” garuose.
- Lašišą galite patiekti su įvairiais garnyrais – pavyzdžiui, virtais ryžiais, bulvytėmis, salotomis ar net keptomis daržovėmis.
- Jeigu mėgstate aštresnį skonį, galite į marinatą pridėti šiek tiek aštrios raudonosios paprikos arba čili pipirų.
Šis lašišos kepsnys – puikus pasirinkimas tiek kasdieniam patiekalui, tiek šventei. Lengvas, sveikas ir kupinas skonių, šis patiekalas sužavės kiekvieną!
