Troškinti baklažanai su kiaušiniu ir grietine yra malonios tekstūros ir sotus patiekalas. Minkšti baklažanai, kiaušiniai ir grietinė sudaro įdomų skonių derinį.
Lengvas ir maistingas patiekalas tinka ir paprastą dieną, ir ant šventinio stalo.
Anksčiau ši daržovė buvo laikoma retenybe, ją patiekdavo tik turtinguose namuose. Tačiau laikui bėgant baklažanai tapo prieinamesni. Baklažanai su grietine tapo Rytų Europos virtuvės ypatumu. Tačiau Azijoje ši daržovė dažniausiai ruošiama su aštriais prieskoniais ir augaliniu aliejumi
. Troškinimas yra vienas iš baklažanų gaminimo būdų, leidžiantis išsaugoti jų naudingąsias savybes ir suteikti jiems subtilų skonį. Kartu su kiaušiniais ir grietine gaunamas subalansuotas patiekalas, kuriame gausu baltymų ir vitaminų.
Sudedamosios dalys:
- Ingredientai: baklažanai – 800 g;
- Kiaušiniai – 1 vnt;
- grietinė 20 % – 2 šaukštai;
- Svogūnas – 1 vnt;
- česnakas – 2 skiltelės;
- Cukrus – 1 šaukštelis;
- Curcuma – ½ šaukštelio;
- petražolių – kelios šakelės;
- Druska – ½ šaukštelio.
Troškintų baklažanų paruošimas:
Nulupkite baklažanus nuo odelės ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Baklažanus pasūdykite ir palikite 15 minučių.
Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir apkepkite keptuvėje augaliniame aliejuje, kol taps auksinės spalvos. Nepamirškite svogūnų pasūdyti ir paskaninti cukrumi.
Nusausinkite baklažanus popieriniu rankšluosčiu
.
Atskirai suplakite kiaušinį ir supilkite jį į baklažanus, gerai išmaišykite.
Iš keptuvės išimkite pakepintus svogūnus. Sudėkite baklažanus į tą patį aliejų, kuriame kepė svogūnai. Iš anksto nuspauskite baklažanus nuo drėgmės
. Apkepkite baklažanus iki auksinės spalvos, įberkite juodųjų pipirų ir ciberžolės. Į baklažanus sudėkite pakepintus svogūnus, tada supilkite grietinę
. 3 minutes troškinkite baklažanus su svogūnais ir grietine po dangčiu ant silpnos ugnies. Smulkiai supjaustykite petražoles, įtarkuokite į jas česnako skilteles
. Į troškintus baklažanus sudėkite žoleles ir česnaką
.
Palikite patiekalą po dangčiu 5 minutėms ir patiekite.
