Uogų pyragas yra kulinarijos istorijos dalis, kurios šaknys glūdi įvairių šalių tradicijose. Tai darni oro, švelnios tešlos ir sultingo uogų įdaro sąjunga. Įdaras gali būti iš šviežių arba šaldytų uogų.
Priklausomai nuo pasirinktų uogų ir asmeninių pageidavimų, įdaro skonis gali būti nuo saldaus iki šiek tiek rūgštaus.
Uogų pyragų istorija ypač glaudžiai susijusi su tų tautų, kurių regionuose užauginama daug uogų, kultūra
. Pavyzdžiui, Rusijoje vasaros ir rudens mėnesiais, kai yra uogų sezonas, uogų pyragai visada užėmė ypatingą vietą ant stalo.
Europoje uogų pyragai taip pat turi savo turtingą istoriją. Angliški saldūs pyragai ir prancūziški galettes tapo jaukumo ir šeimyninių arbatos vakarėlių simboliais. Kiekvienas Europos regionas gali pasigirti savo unikaliu uogų pyrago receptu, perduodamu iš kartos į kartą.
Tešlos ingredientai:
- Kiaušiniai – 3 vnt;
- Cukrus – 120 g;
- Vanilinio cukraus – žiupsnelis;
- augalinis aliejus – 80 g;
- Pienas – 100 g;
- Druska – 1/3 šaukštelio;
- Miltai – 200 g;
- kepimo milteliai – 1 šaukštelis.
Įdarui skirti ingredientai:
- Uogos – 120 g;
- Krakmolas – 1 šaukštelis.
Uogų pyrago paruošimas:
Išplakite kiaušinius mikseriu ir palaipsniui suberkite cukrų.
Į kiaušinių masę supilkite vanilinį cukrų ir druską ir toliau plakite ingredientus, kol susijungs. Į mišinį supilkite augalinį aliejų ir pieną ir išmaišykite
. Palaipsniui į mišinį suberkite miltus ir kepimo miltelius ir išminkykite tešlą. Išklokite 17×23 cm dydžio kepimo indą kepimo pergamentu, išklokite šonus ir dugną
. Tešlą tolygiai paskirstykite į indą. Supilkite krakmolą į uogas, išmaišykite ir sudėkite
uogas ant tešlos viršaus.
Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 35 minutes.
Gausite kvapnų ir minkštą pyragą su uogomis. Šį pyragą galite gaminti su serbentais, avietėmis, mėlynėmis, vyšniomis ir kitomis uogomis.
