Vištienos kotletai su cukinija ir bulvėmis yra populiarus patiekalas, kuriame dera vištienos mėsos lengvumas, daržovių šviežumas ir bulvių maistingumas. Taip gausite sultingus ir minkštus kotletus.
Cukinija atlieka svarbų vaidmenį šių kotletų tekstūroje. Ji suteikia jiems oro ir padeda išlaikyti drėgmę, todėl jie tampa ypač minkšti.
Bulvės savo ruožtu suteikia kotletams sodrumo ir šiek tiek sutirština jų tekstūrą. Taip pasiekiama pusiausvyra tarp minkštos šerdies ir apetitą žadinančios auksinės plutelės
. Šio recepto istorija yra įsišaknijusi naminio maisto gaminimo tradicijose. Namų šeimininkės visada stengėsi paįvairinti mėsos patiekalus, kad jie būtų prieinamesni ir skanesni. Pridėjus daržovių, pavyzdžiui, cukinijų ir bulvių, buvo galima ne tik padidinti patiekalo tūrį, bet ir padaryti jį sultingesnį, ypač jei buvo naudojama liesa mėsa.
Ingredients:
- Vištienos faršas – 600 g;
- bulvės – 1 vnt;
- cukinija – 250 g;
- Svogūnas – 1 vnt;
- manų kruopos – 2 šaukštai;
- Druska – ½ šaukštelio;
- maltų juodųjų pipirų – žiupsnelis.
Vištienos kotletų su cukinija ir bulvėmis paruošimas:
Per mėsmalę pertrinkite cukinijos gabaliukus, nuluptas bulves ir svogūnus. Į bendrą masę supilkite manų kruopas, druską ir maltus juoduosius pipirus
. Sumaišykite visus komponentus, palikite 20 minučių, kad išbrinktų manų kruopos. Iš masės suformuokite kotletus, kepkite keptuvėje, kol iš abiejų pusių apskrus.
Atskirai supjaustykite 1 bulvę plonais griežinėliais, sudėkite į keptuvę. Ant bulvių sluoksnio sudėkite kotletus, užpilkite 100 ml verdančio vandens.
Uždenkite kotletus dangčiu ir troškinkite 15 minučių ant silpnos ir vidutinės ugnies.
Gausite minkštus ir švelnius kotletus su bulvėmis ir cukinija.
