Kefyro pyragas su slyvomis – tai kulinarinė žinutė iš vaikystės, šiltas susitikimas prie stalo su artimaisiais, jaukumo ir namų šilumos atmosfera.
Minkšta, šiek tiek drėgna tešla apgaubia rūgščiai saldžias slyvų skilteles, sukurdama harmoningą skonių pusiausvyrą. Šį pyragą lengva pagaminti net ir neturint ypatingų kulinarinių įgūdžių
. Vaisinių pyragų istorija siekia tūkstančius metų
.
Dar romėnai kepė pyragus su vaisių įdarais, naudodami tai, ką tam tikru metų laiku turėjo žemės.
Slyvos yra vienas seniausių vaisių, kuriuos žmonės pradėjo auginti. Jos pėdsakų galima rasti senovės kinų ir Mesopotamijos tekstuose. Europoje, ypač Vokietijoje ir Austrijoje, slyvų pyragai yra klasika. Ten garsėja Pflaumenkuchen – mielinės tešlos pyragas, papuoštas slyvų puselėmis.
papasakosime, kaip pagaminti paprastą slyvų pyragą
.
Ingredientai: 1:
- Slyvos – 300 g;
- Kiaušiniai – 3 vnt;
- Cukrus – 170 g;
- Vanilinis cukrus – 20 g;
- Kefyras – 200 ml;
- Augalinis aliejus – 100 ml;
- Miltai – 320 g;
- Druska – žiupsnelis;
- raugas – 1,5 šaukštelio.
Slyvų pyrago paruošimas:
Iš slyvų išimkite kauliuką, kiekvieną padalykite pusiau. Kiaušinius išplakite su druska iki baltumo, supilkite klasikinį ir vanilinį cukrų
. Kiaušinius išplakite su cukrumi iki purumo ir baltumo. Į kiaušinių masę supilkite pieną ir augalinį aliejų ir išmaišykite
. Į mišinį suberkite kepimo miltelius ir miltus ir išminkykite tirštą tešlą. Palikite tešlą 5-10 min.
Kepimo formą išklokite pergamentu – dugną ir sieneles. Į formą sudėkite tešlą, viršų uždenkite slyvų puselėmis.
Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40-45 minutes.
Paruoštą pyragą palikite atvėsti ir patiekite prie arbatos.
